Opskrifter med Limfjordsøsters

Danmarks Skaldyrshovedstad Mors præsenterer forskellige opskrifter med østers fra Limfjorden. Opskrifterne er både med fladøsters og gigasøsters fra Limfjorden. Se også hvordan du åbner dine østers.

Nyd de friske skaldyr direkte fra Limfjorden. Vi har samlet en række opskrifter med vores Limfjordsøsters tilberedt af lokale kokke. 

Jens Peter Skov og Bob Trinkjær, Sallingsund Færgekro

Jens Peter og Bob deler her deres opskrift med østers, hummer og muslinger fra Limfjorden.
De er hvert år med til Østers- og muslingepremieren i Danmarks Skaldyrshovedstad Nykøbing Mors. I første weekend i oktober 2021 er de en del af Wine & Dine fredag aften og hele lørdagen.

Pocherede Limfjords-østers med hummer og muslinger

Se opskriften på Pocherede Limfjords-østers med hummer og muslinger (link til pdf-fil)

Rasmus Overgaard Kardyb, Limfjordens Hus

Rasmus deler sin opskrift med Limfjordsøsters. Han deltager i Østers- og muslingepremieren i Danmarks Skaldyrshovedstad Nykøbing Mors første weekend i oktober 2021. 

Pocheret limfjordsøsters med dild og peberrodssne

Se opskriften på Pocheret Limfjordsøsters med dild og peberrodssne (link til pdf-fil)

Nicolas Min Jørgensen, Restaurant Agger Darling

Nicolas viser herunder tre opskrifter med østers fra Limfjorden.
Nicolas deltager ved de officielle Danmarksmesterskaber i Østersgastronomi under Østers- og muslingepremieren i Danmarks Skaldyrshovedstad Nykøbing Mors første weekend i oktober 2021. Nicolas deltog også i 2019.

Østers i æble

Se videoen, hvor Nicolas tilbereder "Østers i æble":

Opskriften på Østers i æble (link til pdf-fil)

Link til video (åbner Vimeo)

Østers med peberrodssauce, agurk og mynteolie

Se videoen, hvor Nicolas tilbereder "Østers med peberrodssauce, agurk og mynteolie":

Opskrift på Østers med peberrodssauce, agurk og mynteolie (link til pdf-fil)

Link til video (åbner Vimeo)

Grillede østers med bacon, hasselnødder og sesamcreme

Se videoen, hvor Nicolas tilbereder "Grillede østers med bacon, hasselnødder og sesamcreme":

Opskrift på "Grillede østers med bacon, hasselnødder og sesamcreme" (link til pdf-fil)

Link til video (åbner Vimeo)

Hvordan åbner man en østers?

Se med når 8-dobbelt Danmarksmester i østersåbning Jesper Knudsen viser, hvordan du åbner en østers. Jesper deltager ved det officielle DM i østersåbning til Østers- og Muslingepremieren første weekend i oktober 2021.

Østersåbning Limfjordsøsters - fladøsters

Link til video (åbner Vimeo)

Østersåbning Gigasøsters fra Limfjorden

Link til video (åbner Vimeo)