Nyd de friske skaldyr direkte fra Limfjorden. Vi har samlet en række opskrifter med vores Limfjordsøsters tilberedt af lokale kokke.
Jens Peter Skov og Bob Trinkjær, Sallingsund Færgekro
Jens Peter og Bob deler her deres opskrift med østers, hummer og muslinger fra Limfjorden.
De er hvert år med til Østers- og muslingepremieren i Danmarks Skaldyrshovedstad Nykøbing Mors. I første weekend i oktober 2021 er de en del af Wine & Dine fredag aften og hele lørdagen.
Pocherede Limfjords-østers med hummer og muslinger
Se opskriften på Pocherede Limfjords-østers med hummer og muslinger (link til pdf-fil)
Rasmus Overgaard Kardyb, Limfjordens Hus
Rasmus deler sin opskrift med Limfjordsøsters. Han deltager i Østers- og muslingepremieren i Danmarks Skaldyrshovedstad Nykøbing Mors første weekend i oktober 2021.
Pocheret limfjordsøsters med dild og peberrodssne
Se opskriften på Pocheret Limfjordsøsters med dild og peberrodssne (link til pdf-fil)
Nicolas Min Jørgensen, Restaurant Agger Darling
Nicolas viser herunder tre opskrifter med østers fra Limfjorden.
Nicolas deltager ved de officielle Danmarksmesterskaber i Østersgastronomi under Østers- og muslingepremieren i Danmarks Skaldyrshovedstad Nykøbing Mors første weekend i oktober 2021. Nicolas deltog også i 2019.
Østers i æble
Se videoen, hvor Nicolas tilbereder "Østers i æble":
Opskriften på Østers i æble (link til pdf-fil)
Østers med peberrodssauce, agurk og mynteolie
Se videoen, hvor Nicolas tilbereder "Østers med peberrodssauce, agurk og mynteolie":
Opskrift på Østers med peberrodssauce, agurk og mynteolie (link til pdf-fil)
Grillede østers med bacon, hasselnødder og sesamcreme
Se videoen, hvor Nicolas tilbereder "Grillede østers med bacon, hasselnødder og sesamcreme":
Opskrift på "Grillede østers med bacon, hasselnødder og sesamcreme" (link til pdf-fil)
Hvordan åbner man en østers?
Se med når 8-dobbelt Danmarksmester i østersåbning Jesper Knudsen viser, hvordan du åbner en østers. Jesper deltager ved det officielle DM i østersåbning til Østers- og Muslingepremieren første weekend i oktober 2021.